Lehrerkongress | Schule

Lehrerkongress 2020: Chemie des Backens - Was uns schmeckt und was dahintersteckt

17.07.2020

Sie mag keine Winter, findet Rüblikuchen suspekt und ihre köstlichen selbst gebackenen Makronen „echt hässlich, aber superlecker“. So ehrlich und locker erzählt Dr. Nikola Schwarzer in ihrem Blog über sich, das Backen – und die Naturwissenschaft. Auf dem Lehrerkongress stellt sie ihre Erkenntnisse dazu vor, was uns schmeckt und was dahintersteckt.

Was macht Schokolade so lecker?
Wieso ist Blätterteig so blättrig?
Und weshalb sind Eier talentierte Schaumschläger?

Antworten auf diesen und zahlreichen weiteren Fragen gibt die Chemikerin aus Freiburg beim Lehrerkongress am 3. Dezember 2020 in Bruchsal.