1892 isolierte der Chemiker A. Villiers erstmals Cyclodextrine. Die Molekülstruktur wurde 1936 aufgeklärt. Als man in den fünfziger Jahren entdeckte, dass Cyclodextrine Wirt-Gast-Komplexe bilden können, wuchs das Interesse an der Stoffklasse.

Cyclodextrine sind nicht reduzierende chirale Zucker. Sie lassen sich äußerlich von Puderzucker nicht unterscheiden. Die Cyclodextrin-Moleküle bestehen aus mehreren, zu einem Ring verknüpften Glucose-Bausteinen.

Weitere Informationen zum Thema Cyclodextrine sowie kostenlose Unterrichtsmaterialien, Animationen und Erklärfilme bietet die Internetseite CHEM2DO der Wacker Chemie AG.

https://www.chem2do.de/c2d/de/cyclodextrine/ueberblick/contentseite_15.jsp